Dentler - Bois de Cervidé - Jambon Fumé à l'Érable

BOIS DE CERVIDÉS 
TOMBÉS NATURELLEMENT

L’entreprise Dentler utilise seulement des bois fraîchement tombés naturellement de grades AA et A. De coloration plus foncée, ils sont non altérés par le soleil et les intempéries. L’absence de craquelures et de fissures sur ces bois de première qualité prévient les risques d’effritement prématuré et de cassure.

Les bois de cervidés sont des proéminences osseuses caduques qui poussent tous les ans de part et d’autre du crâne des cervidés. La pousse, qui dure environ quatre mois, se fait entre mai et août. Leur croissance est en moyenne d’un centimètre par jour. Chaque année, les cerfs arborent leurs nouvelles ramures jusqu’au mois de février, puis ils les perdent naturellement jusqu’en avril, période où s’amorce un nouveau cycle de pousse. C’est le seul organe capable de se régénérer entièrement chez les mammifères. Les bois sont ensuite récupérés en forêt, sans qu’aucun animal subisse de mauvais traitements.